Два вкуснейших блюда из курицы

Рецепт иранской кухни

10383952_648191135288824_4161521207033736441_n

Потрясающе вкусная курица в гранатовом соусе, сладковатая, с кислинкой. А уж как к месту тут орехи. Это, наверное, первый рецепт из иранской кухни, который я готовила, но вот прямо супер.

Понадобится:

  • 4 куриных бедрышка — я брала куриные бедрышки без костей
  • 200 мл свежего или покупного гранатового сока
  • 50 г грецких орехов — растолочь или смолоть в блендере
  • 50 г фундука, но можно обойтись и без него
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. коричневого сахара — по желанию, если гранатовый сок сладкий, то не кладите
  • оливковое масло
  • щепотка куркумы
  • четвертинка лимона
  • свежемолотый черный перец
  • морская соль
  • шафран — щепотка, но вполне можно обойтись и без него, шафран — дорогое удовольствие

Приготовление:

Курицу разрезать на части и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле. Добавить нарезанный лук, куркуму и обжарить все вместе.

Добавить к курице измельченные орехи, воду и гранатовый сок. Можно делать и посложнее — обжарить орехи отдельно, залить водой и протушить минут 20, но я предпочитаю упрощать рецепты.

Протушить курицу вместе с орехами в течение получаса на минимальном огне. Добавить сахар. Если у вас курица без костей, то она уже будет готова, если на косточках, то протушите еще минут 20. Не забудьте посолить и выжать сок лимона. За 10 минут до готовности можно влить шафрановую воду, если она у вас есть (развести шафран в паре ложек кипятка). Подавать фесенджан можно с рисом или кускусом. Это очень вкусно!

Cалат «Изабелла» с курицей и грибами

7d3812d01cbdf9

Предлагаю открывать для себя новые вкусы салатов. Например, можете попробовать что-то новое вместо обычных салатов из крабовых палочек, шубы и оливье. Давайте-ка приготовим салат «Изабелла» с курицей и грибами.

Ингредиенты:

2 копченых окорочка
5 вареных яиц
500 г шампиньонов
2 головки репчатого лука
3 соленых огурца
морковь по-корейски

Сварите яйца, почистите, мелко нарежьте. Грибы и лук мелко нашинкуйте, обжарьте на растительном масле по отдельности.

Выкладывайте салат слоями. Каждый слой смазывайте майонезом:

копченые окорочка
грибы
жареный лук
яйца
соленые огурцы
морковь по-корейски

Украсить салат можно на свой вкус. Но чаще всего берут несколько виноградин сорта «изабелла» и веточку укропа. Отсюда, кстати, и название такое красивое.

 

Обсуждение закрыто.